行家支招：咋样挑选自然熟水果（如何分选生熟水果）

选择自然熟水果时要留神水果的造型，有的自然熟的水果在手心中会留下残余温度，自然熟度的水果会有一股温和的、甜美的气息，水果的气味清甜说明熟度高，可以透过握东西来来触感水果的有效性。

一、挑选自然熟水果

1.外观特征：选择自然熟水果时要留神水果的造型，挑出过滤规整、果形完整、外表润滑、光亮透亮的果实，使水果外观更加美观，口感也比较细腻。

2.水分含量：从水果重量可以推断水分的多少，水果本身重量越重代表水分越多；可以轻轻地摘取一盘水果，将其牢牢抓在手中，有的自然熟的水果在手心中会留下残余温度，体现水分的多少；可以尝试用爪指轻轻按压果皮，有轻微反弹效果，代表有充足的水分。

3.气味：自然熟度的水果会有一股温和的、甜美的气息，用鼻子轻轻闻几下果皮，水果的气味清甜说明熟度高，相反，气味难闻的则代表尚未熟透。

二、如何分选生熟水果

1.压重法：可以透过握东西来来触感水果的有效性，压重法讲究用正确的力度按压水果，常见水果可以用正常力量轻轻地按压，但过熟的水果按压可以触及到较软的感觉；而生熟水果则会比较硬，压重也会有一定反弹力。

2.水分检测：沥干水分大多都是生熟水果，可以将水果放入抹布或纱布包中放置几分钟，随后成为其看水分能否快速消失，若有明显的水珠形成，则表明水果未熟透。

3.持久硬度：用四指轻轻攥住水果，牢牢握住，过慢的完全释放手指的情况就是水果的硬度较大，未熟透。

4.声音：水果声音有断裂之声，不同种类的水果挤压度有一定区别，可以听一盘水果在某种断裂度时会发出响声，若发出非常清脆的声音说明水果未熟透。

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